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中央廚房清洗設(shè)備

洗碗機(jī)一定要放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，尤其要注意洗碗機(jī)上不要長(zhǎng)期放置重物。保證給水、排水管的暢通。每隔一段時(shí)間（推薦10天左右）對(duì)洗碗機(jī)的過濾器進(jìn)行一次的清潔。保證洗碗機(jī)工作時(shí)可以獲得足夠的水壓。將用過的餐具放入洗碗機(jī)清洗之前，鶴壁中央廚房清洗設(shè)備，應(yīng)先將餐具中的食物殘?jiān)謇砀蓛簦苑蓝氯^濾器。將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對(duì)洗滌效果沒有太大幫助，還會(huì)使一些耐溫性能差的餐具變形。

經(jīng)過廚房實(shí)際應(yīng)用證明，使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個(gè)600餐位的酒樓，中央廚房清洗設(shè)備定做，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強(qiáng)應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)，只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機(jī)出來的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經(jīng)過消毒碗柜，停留一段時(shí)間消毒后才能使用，從而節(jié)省大量的人力和時(shí)間。

便長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)存在洗不凈問題 ，主要原因是清洗方式傳統(tǒng)，在這里不作說述。除清洗方式不先進(jìn)外，主要存在如下可能加劇清不凈的原因：

1， 洗碗用水溫度過低；

2，水壓低引起注水不夠或漂洗不充分；

3，因堵塞排水不暢；

4，中央廚房清洗設(shè)備哪家好，噴水口和水管堵塞；

5，水質(zhì)較硬引起礦物沉積；

6，中央廚房清洗設(shè)備生產(chǎn)，所用洗凈劑不適當(dāng)；

7，洗凈劑的用量不適當(dāng)；

8，機(jī)內(nèi)食物殘?jiān)凰Φ讲途呱隙床蛔悖?/p>

9，餐具擋住了漂洗噴霧；

10，污物干結(jié)在餐具上；

11，噴淋臂旋轉(zhuǎn)不暢。

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